2018 "3" Pinot Noir, Dobbeltmagnum
Druer
100% Pinot Noir
Lagring
15 måneder på små, franske fade
Viticulture
Enkeltparcel, tilplantet af Peters bedstefar for næsten 60 år siden.
Ekstremt lavt udbytte og begrænset i antal - vi løber tør hvert år.
I kælderen
...får vinen 15 måneder på franske fade, spontangæret og usvovlet.
Smagsnote
Ultramørk farve - noter af røde bær og frugter, tørrede rosenblade og eksotiske, mørke krydderier. Finkornede tanniner og en "oprindelig" pinot'sk tone vil klæde svamperetter umanerligt.
Bemærkninger
Denne vin fortjener karaffel én time før servering og hold temperaturen på 18 grader.