Pares Balta

Baggrunden for vore Naturvine & Orangevine

Vi er ikke vilde med dogmer, men foretrækker ordentligt håndværk og mindst mulig manipulation i alle vore vine. Det betyder, at druetypicitet, området og selve vinmageren godt må skinne igennem. Ofte har vores gæster blandede erfaringer med natur & orange vine. Til det svarer vi typisk, at der findes flere dårlige end gode natur & orangevine på markedet. Så er vi ligesom i gang. Det er også vigtigt at understrege, at orangevin som udgangspunkt, ikke er naturvin. Med andre ord, det er vigtigt at forstå, at langt fra alle orangevine er naturvine, som mange tror.

Sidebar

Fremhævede Produkter

2021 Riverside GMS, Powell & Son, Australien

DRIK DET FORDI: STÆRKT vanedannende og gunstigt prissat.BlendGrenache, Mataro, Shiraz OakFransk egefad, Foudre i 15 måneder før aftapning, uden fining eller filtrering. Viticulture2.000 dusin produceret. Lyndoch-distriktet. Dybbrune ler. Gennemsnitlig vinalder er ca. 20 år. WinemakingAlle sorter fra Riverside vingården vinificeres separat, gæres i betonkar og...

249,00 kr; 249,00 kr
Unit pris: per

Vermouth, Orange Note

Drink fordi Sidste batch blev udsolgt på rekord tid! Utrolig vellavet Vermouth, produceret på Pinot Noir og Gamay (rosé), fra hhv. Bourgogne og Beaujolais. Den er lavet med macereret blodappelsin fra Portugal, citronverbena, mynte samt nøje udvalgte krydderurter. 500 ml. Volume: 17 % Land:...

189,00 kr; 189,00 kr
Unit pris: per

Pet Nat, Rosé #2450

Drink because... Here are the only bubbles you need this summer. Light-bodied with a fruity, lightly fizzy palate.Dry and refreshing, red berries and sultry floral qualities are anything but shy, with subtle spice and fresh earth, giving this a serious edge that allows it...

139,00 kr; 139,00 kr
Unit pris: per

Bassissimo, Orangevin, DOC Langhe, Piemonte, kun 8,5% alkohol

Drik fordi... Læskende let orangevin til en flot pris! Bassissimo er et nyt eksperiment med lav alkoholprocent. Tidlig høst, efterfulgt af 20 dages kulsyremaceration. Kulsyremacerationen blødgør druernes naturlige syre, som følge af den tidlige høst, og balancerer dermed vinen. På grund af kontakt med...

125,00 kr; 125,00 kr
Unit pris: per

Vinsmagning hos Sydhavnens Vinbar: For begyndere, lettere øvede og andre interesserede

Giv en Vinsmagning fra Sydhavnens Vinbar til en du holder af: Invitér din kollega, kunde, ven eller vinklubben til en sjov vinsmagning - og har du læst vores anmeldelser - ja så behøver vi ikke at sige mere. Bare læn dig tilbage og nyd...

395,00 kr; 395,00 kr
Unit pris: per

E Orange, DOC Langhe, Piemonte,

Drink because… WOW! Talk about drinkability! This wine is just like breakfast juice, it's that damn gluggable. Watch out, dangerously easy drinking and it`s a 1L... Slightly aromatic and with a hint of honey on the finish. Apple, clementines and citrus vibes. Grapes Mostly...

179,00 kr; 179,00 kr
Unit pris: per

2022 Camino Romano, Ribera del Duero
DRIK DET FORDIBiodynamisk prisvenlig Ribera del Duero. Blend100% Tinto Fino Oak8 måneder i 400 l Franske/Ungarnske tønder, 2./3. fyld. ViticultureNæringsfattige, drænet jord af hvid sand. - Kalksten i grundfjeldet. Vinteren er kontinental, tør og blæsende. Minimumstemperatur: - 20C. Middelhavsvejr om sommeren - tørt og...

179,00 kr

179,00 kr

Unit pris

per
Udsolgt

2019 Hisenda Miret Garnatxa Microcuvée

295,00 kr

295,00 kr

Unit pris

per

Udsolgt
Amphora Roja Natural Blanco , 2023
Amphora Roja A natural, 100% xarel·lo wine, organic and made in amphorae of local clay Amphora Roja is spontaneously fermented in amphorae specially made from clay from our vineyards, the xarel·lo variety allows us to produce this natural, surprising single-varietal wine that differs from...

219,00 kr

219,00 kr

Unit pris

per
2021 Silvestris Gratavinum, Priorat
DRIK DET FORDIEt hav af moden frugt og blødt krydderi, fast afbalanceret syre og fremragende længde. Blend85% Garnatxa og 15% Cabernet Sauvignon Oak8 måneder i nye 400 l franske egefade. ViticultureSlatesoil kaldet Llicorella. Vinstokkene vokser på stejle skråninger, der er delvist terrasserede. Vinmarken er...

275,00 kr

~~275,00 kr~~
275,00 kr
Spar 0,00 kr

Unit pris

per
2021 Calcari
Drink because… Calcari is made from the flagship Penedès variety, Xarel·lo - without intervention. Grapes 100% Xarel-lo Winemaking Hand harvested. After a light pellicular maceration of 4 hours, the grapes are gently pressed and fermented in stainless steel vats for 18 days at...

130,00 kr

130,00 kr

Unit pris

per

Orangevin er hvidvin, gæret med skallerne, hvilket giver den orange farve og mere struktur. Naturvin kan være både rødvin, hvidvin, orangevin og mousserende vin, fx Pet Nat – det handler primært om, hvordan vinen er produceret. Hos Sydhavnens Vinbar er samtlige orangevine, naturvine.

Rutt foretrækker friske, let perlende Pet Nats – men af god kvalitet, ikke opvaskevand. I hvide naturvine går hun efter knastørre, mineralske østeuropæere som fadfri Furmint fra Ungarn.

Sofia elsker bobler. Favoritten er champagne 090 Blanc des Blancs Grand Cru – sprød, syrlig og tør. Af orangevine vælger hun Zündstoff fra Diwald (Grüner Veltliner) med citrus- og appelsinskalnoter, som også passer godt til mad. Hun har et personligt bånd til producenten. Pet Nat 2450 er en gammelrosa, sofistikeret italiensk sommerbobbel, hvor Sofia selv har designet etiketten.

VinLars’ rødvinsfavoritter er slovensk Pinot Noir og Blaufränkisch, selvom han har klassisk baggrund i Bourgogne, Bordeaux og Barolo. Han foretrækker syrerige, stramme hvidvine som Grüner Veltliner Luft & Liebe – kompleks i ufiltreret stil. Til orangevin anbefaler han Starman fra Slovenien med 42 dages skindkontakt, perfekt til charcuteri og ost.

Populært lige nu

Populære produkter