2016 Ciparisso, Suvereto Sangiovese DOCG
TOP Sangiovese fra DOCG Suvereto.
Druer
100% Sangiovese.
Lagring
20 måneder på fransk eg.
Viticulture
Vigna Romano parcellen.
I kælderen
20 måneder på små, franske egefade, hvorefter flaskelagringen tager yderligere 24 måneder.
Smagsnote
Ciparisso er den rendyrkede Sangiovese - med fad og flaskelagring, da Luca først vil frigive sine vine, når han mener, de begynder at kunne nydes. Luca har sammen med sin hustru, Francesca, selv grundlagt vinmarkerne og leverer primært til lokale, toskanske restauranter. Vi mødte en restauratør fra London, der anbefalede os at tage forbi Luca - men mængden af vine er ikke nok til hele året. Her bydes på aromaer af solbær, brombær, urter og træ - vinen er potent, modnet Sangiovese med elegance, friskhed og finesse.
Bemærkninger
13.5% alkohol.